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Porc cuit deux fois Voir les ingrédients
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Ingrédients
  • 300g de poitrine de porc (avec la peau)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
  • 1 à 1,5 cuillère à soupe de pâte de piment du Sichuan (voir note 1)
  • 1 cuillère à soupe de haricots noirs fermentés, rincés et hachés
  • 1 cuillère à café Shaoxing vin de riz
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 poireau de poireau (environ 100g), tranché en diagonale.
  • 4 piments frais (ou au goût), hachés (facultatif)

Porc cuit deux fois – recette proposée…

Parfumé et épicé, le porc cuit deux fois est une délicatesse chinoise du Sichuan. Cette recette vous montre comment cuire le…

  • 04/07/2018
(3.8 / 5)
Ramen miso Voir les ingrédients
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Ingrédients
  • 4 œufs
  • 120g de fèves germées
  • 120g de fèves germées fraîches
  • 300g de nouilles ramen séchées
  • 60g de pousses de bambou tranchées en boîte de conserve
  • 60g de grains de maïs frais, congelés ou en conserve.
  • 60g de feuilles d'épinards fraîches ou congelées
  • 1,5 l de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à café de granules de dashi instantané
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe de pâte miso
  • 1 oignon vert haché finement

Ramen miso

Recette de miso ramen présentée par Emilie Dans cette recette de ramen miso, vous apprendrez : A réaliser cette recette en…

  • 02/07/2018
(4 / 5)
paella-traditionnelle-espagnole Voir les ingrédients
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Ingrédients
  • 100g de persil frais haché
  • 60 ml de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 grosses gousses d'ail, hachées finement
  • 24cl d'eau
  • 1 cuillère à café de fils de safran
  • 2 ou 3 cubes de bouillon de poulet sans gras
  • 8 crevettes géantes non décortiquées (200g environ)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en deux.
  • 2 saucisses chorizo espagnoles ou kielbasa de dinde, coupées en tranches de 1cm d'épaisseur.
  • 1 tranche de prosciutto ou 33% de jambon, coupé en morceaux de 1 cm.
  • 2 oignons finement hachés
  • 1 poivron rouge finement haché
  • 100g de tomates coupé en dés en conserve, non égouttées
  • 1 cuillère à café de paprika sucré
  • 3 grosses gousses d'ail, hachées finement
  • 300g de riz Arborio non cuit ou autre riz à grains courts.
  • 100g de pois verts surgelés
  • 8 moules, frottées et ébarbées
  • 6 cl de jus de citron frais
  • sel
  • poivre
  • Quartiers de citron (facultatif)

Paella traditionnelle espagnole

A la fois nourrissante et savoureuse, la paella occupe une place d’honneur et pratique dans les foyers espagnols depuis des siècles.…

  • 01/07/2018
(4.8 / 5)
Ragoût chinois boeuf aubergine Voir les ingrédients
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Ingrédients
  • 5 anis étoilés (badiane chinoise)
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 2 kg de steak braisé (le tibia est préférable), coupé en gros morceaux.
  • 1l de bouillon de poulet
  • 3 piments rouges, coupés en deux, épépinés et coupés en rondelles,
  • 100 g de galangal (utilisez du gingembre si vous ne trouvez pas de galangal), tranché.
  • 2 c. à soupe de sauce de poisson thaïlandaise
  • 200ml de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre démerara
  • 6 feuilles de tilleul kaffir
  • 3 aubergines coupées en quartiers
  • riz
  • coriandre, pour le service

Ragoût chinois au boeuf et aubergines

Préparez ce ragoût de bœuf pour un dîner hivernal. Avec des aubergines, une viande délicieusement tendre et des épices chinoises, les…

  • 01/07/2018
(4.5 / 5)
Tourte pommes terre Voir les ingrédients
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Ingrédients
  • 350g de Pâte brisée
  • 1,5 kg de pommes de terre (bintje)
  • 4 dl de crème fraîche
  • Sel
  • Poivre
  • Herbes de provence
  • 60g de beurre
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure

Tourte pommes de terre

Recette de tourte aux pommes de terre pour 8 personnes avec une base pâte brisée et crème fraîche. Une recette de…

  • 27/06/2018
(1.5 / 5)
Abc Recette

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