Cuisine espagnole

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24cl d'eau
1 cuillère à café de fils de safran
2 ou 3 cubes de bouillon de poulet sans gras
8 crevettes géantes non décortiquées (200g environ)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en deux.
2 saucisses chorizo espagnoles ou kielbasa de dinde, coupées en tranches de 1cm d'épaisseur.
1 tranche de prosciutto ou 33% de jambon, coupé en morceaux de 1 cm.
2 oignons finement hachés
1 poivron rouge finement haché
100g de tomates coupé en dés en conserve, non égouttées
1 cuillère à café de paprika sucré
3 grosses gousses d'ail, hachées finement
300g de riz Arborio non cuit ou autre riz à grains courts.
100g de pois verts surgelés
8 moules, frottées et ébarbées
6 cl de jus de citron frais
sel
poivre
Quartiers de citron (facultatif)

A la fois nourrissante et savoureuse, la paella occupe une place d’honneur et pratique dans les foyers espagnols depuis des siècles.…

(4.8 / 5)

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Environ 900g de tomates rouges mûres, évidées et grossièrement coupées en morceaux.
1 poivron italien (cubanelle) ou un autre piment vert long et léger, épépiné, et grossièrement coupé en morceaux
1 concombre, pelé et grossièrement coupé en morceaux
1 petit oignon (jaune ou rouge), pelé et grossièrement coupé en morceaux.
1 gousse d'ail
2 cuillères à café de vinaigre de xérès
Sel
½ verre d'huile d'olive

Plus qu’une boisson fraîche qu’une soupe, servi dans des verrines , un bol ou une assiette creuse, le gazpacho est idéal…

(3 / 5)

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Cette recette de crevettes à l’ail nous est proposée par Mathilde. Du piment, de la cuisine espagnole et des crevettes royales !

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