Chercher une recette...

Cuisine chinoise

Porc braisé chinois Voir les ingrédients
Save Recipe
x
Ingrédients
  • 340g de poitrine de porc maigre (coupé en morceaux)
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de sucre (le sucre rocher est préférable si vous en avez)
  • 3 cuillères à soupe de vin shaoxing
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
  • ½ cuillère à soupe de sauce soja foncée
  • 40 cl d'eau

Porc braisé chinois

Le porc braisé à la chinoise (hong shao rou, 红烧肉), ou appelé « porc rouge » à Shanghai, est un plat très célèbre…

  • 04/07/2018
(3 / 5)
Porc cuit deux fois Voir les ingrédients
Save Recipe
x
Ingrédients
  • 300g de poitrine de porc (avec la peau)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
  • 1 à 1,5 cuillère à soupe de pâte de piment du Sichuan (voir note 1)
  • 1 cuillère à soupe de haricots noirs fermentés, rincés et hachés
  • 1 cuillère à café Shaoxing vin de riz
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 poireau de poireau (environ 100g), tranché en diagonale.
  • 4 piments frais (ou au goût), hachés (facultatif)

Porc cuit deux fois – recette proposée…

Parfumé et épicé, le porc cuit deux fois est une délicatesse chinoise du Sichuan. Cette recette vous montre comment cuire le…

  • 04/07/2018
(4.2 / 5)
Ragoût chinois boeuf aubergine Voir les ingrédients
Save Recipe
x
Ingrédients
  • 5 anis étoilés (badiane chinoise)
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 2 kg de steak braisé (le tibia est préférable), coupé en gros morceaux.
  • 1l de bouillon de poulet
  • 3 piments rouges, coupés en deux, épépinés et coupés en rondelles,
  • 100 g de galangal (utilisez du gingembre si vous ne trouvez pas de galangal), tranché.
  • 2 c. à soupe de sauce de poisson thaïlandaise
  • 200ml de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre démerara
  • 6 feuilles de tilleul kaffir
  • 3 aubergines coupées en quartiers
  • riz
  • coriandre, pour le service

Ragoût chinois au boeuf et aubergines

Préparez ce ragoût de bœuf pour un dîner hivernal. Avec des aubergines, une viande délicieusement tendre et des épices chinoises, les…

  • 01/07/2018
(4.5 / 5)
Poulet sesame croustillant Voir les ingrédients
Save Recipe
x
Ingrédients
  • 5 c. à table d'huile d'olive
  • 2 œufs légèrement battus
  • 3 c. à table de farine de maïs ou de fécule de maïs
  • 10 c. à soupe de farine
  • ½ c. à café de sel
  • ½ c. à café de poivre
  • ½ c. à café de sel à l'ail
  • 2 c. à café de paprika
  • 3 filets de poitrine de poulet hachés en morceaux
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (facultatif), vous pouvez laisser de côté et saupoudrer avec beaucoup de graines de sésame à la fin si vous préférez.
  • 2 gousses d'ail pelées et hachées finement
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz chinois (le vinaigre de vin blanc ou vinaigre de vin blanc fonctionnera aussi).
  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe de sauce chili sucrée à utiliser plus ou moins selon la marque et le degré d'épices que vous aimez.
  • 3 c. à soupe de ketchup
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 4 c. à soupe de sauce soja

Poulet au sésame

Poulet croustillant au sésame avec une sauce asiatique collante super simple à préparer. Ce poulet au sésame croustillant est une recette à…

  • 28/05/2018
(4 / 5)
Abc Recette

abc-recette.fr 2018 - 2021 - Tous droits réservés